あれ!?湯たんぽの季節じゃない???

我が家のアヒージョの作り方!アンチョビソースでコストコのアヒージョに近づける!

アヒージョ

大それたことではないです、ただ我が家のアヒージョの作り方を書いていきます。

世の中にはレシピがわんさか転がってますので、いいとこ取りで美味しいアヒージョを作ってみてください。

筆者はズボラで料理は苦手民です!

アヒージョってなに?

そういえばアヒージョってそもそもどんな料理のことだろう?

アヒージョ(西: ajillo)は、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理。カスエラ(耐熱の陶器)にて熱したオリーブオイルごと提供される。スペイン料理の一種で、マドリード以南の代表的な小皿料理(タパス)である。また、マドリード以北でも提供しているバル(飲食店、酒場)は多い。

引用元:アヒージョ-Wikipedia

いわゆる煮込み料理ですね!

そう、材料を揃え、グツグツ煮込んで火が通ればそれだけで美味しいおかずが完成なんです。

オパール

工程が少ない、難しくない、ズボラにとっては重要な要素!!

我が家で作るアヒージョの材料と手順

とくに変わった材料は使いません。

スーパーで買えるものしか使いません。

材料

材料(4人分)
  • じゃがいも…2個
  • きのこ3種くらい(しめじ、えりんぎ、まいたけ、しいたけ、えのきだけ辺りから選出します)…1パックずつ(えのきだけは半分)
  • シーフードミックス…1袋(ニッスイの170g)
  • ミニトマト…6個
  • その他お好きな野菜でもOK(ブロッコリーなど)
  • にんにくチューブ…2センチ
  • クレイジーソルト…小さじ1〜小さじ1と1/2
  • アンチョビソース…小さじ2
  • オリーブオイル…100ml〜材料が浸るくらい
オパール

我が家は子供も食べるので鷹の爪など入れていませんが、大人だけで食べるのであれば入れてもOK!

じゃがいも

じゃがいもは男爵がホクホクして美味しいです。

きのこ

アヒージョのきのこと言えばマッシュルームみたいなところがありますが、お好みでどうぞ。

シーフードミックス

シーフードミックスも手に入ればなんでもOK。

冷凍じゃなくたってタコやエビを鮮魚店で買ってきてもいいです。

クレイジーソルト

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クレイジーソルトなんて書きましたが、塩ならなんでもいいです、はい。

アンチョビソース

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アンチョビは↑のソースタイプが便利です。結構長く使えます。

缶詰のアンチョビでもOK、缶詰タイプなら1回あたり2本をちぎって投入します。

アンチョビソースが使えるレシピ①
>>cookpadより ブロッコリーときのこのアンチョビサラダ

アンチョビソースが使えるレシピ②
>>cookpadより アンチョビキャベツ◎簡単バル風おつまみ♪

オリーブオイル

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オリーブオイルもお好みのものをどうぞ。

調理手順

手順
  1. 材料をすべて一口大にカットします。
  2. フライパン(※)にミニトマト以外の材料、調味料をすべて投入します。
  3. 火をつけ、フライパンに蓋をして約15分中火で煮込みます。
  4. 一旦蓋を開け、中身を混ぜて火が通っていなさそうな材料(主にじゃがいも)をひっくり返したりします。
  5. ミニトマトを乗せ、再度蓋をして15分煮込んで完成です。

冷凍食材はそのままフライパンに入れちゃってOKです!

我が家はきのこ類を冷凍して保存しているので、しめじやえのきだけは冷凍のままフライパンに投入してます。

塩もアンチョビソースも、材料と一緒に最初に入れちゃいます!

③の工程

我が家で作るときは、フライパンの蓋が浮くくらい材料モリモリです。

火を通していくうちにカサが減るので大丈夫。

④の工程

まだ火が通っていない、上の方に乗っていたきのこ類やじゃがいもをひっくり返したりしてください。

そしてミニトマトを乗せます。

中身を混ぜてあと半分煮込む段階のアヒージョ
透明になっていないじゃがいもをひっくり返して!

完成

美味しそうにできました~~~!

アヒージョが完成した瞬間
できたてアヒージョ
アサリ入りアヒージョ
殻つきアサリ入りバージョン
オパール

殻つきアサリを入れる際は、ミニトマトを入れるタイミングと同じにしてください。

※のフライパンについて

アヒージョを作る際、我が家は鉄フライパンを使っています。鉄フライパンは熱の回りが速いため、上に書いた調理時間より短くしています(火加減も少し弱めます)。

お使いのフライパンがコーティングされてるタイプのものなら上に記載の時間、火の調節でOKです。

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コストコのアヒージョに憧れて

よくあるレシピを見て、調味料は「にんにくと塩」くらいしか書いておらず、そのとおりに作ってもなんだかピンとこなかったアヒージョ。

コストコのシーフードアヒージョみたいにならないのはなんでなんだろう?から始まり…

シーフードアヒージョの原材料チェック → アンチョビオイルソース とな!?

アンチョビソースを取り入れることにたどり着きました。

残ったアヒージョを翌日にオイルパスタに使ったり、パンに付けたりして食べると味わい尽くせますね!!

材料は自由なので、自分で食材を加えて作ってみてください★

調味料チューブをうまく使おう!

調味料
オパール

それではまたお会いしましょう!
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