大それたことではないです、ただ我が家のアヒージョの作り方を書いていきます。
コストコのシーフードアヒージョみたいな味ってどうやって出すんだろう…
にんにくと塩だけじゃ物足りないよ…
というところから、アンチョビソースを導入するに至りました。
ポチップ
世の中にはレシピがわんさか転がってますので、いいとこ取りで美味しいアヒージョを作ってみてください。
筆者はズボラで料理は苦手民です！
目次
アヒージョってなに？
そういえばアヒージョってそもそもどんな料理のことだろう？
アヒージョ（西: ajillo）は、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込む料理。カスエラ（耐熱の陶器）にて熱したオリーブオイルごと提供される。スペイン料理の一種で、マドリード以南の代表的な小皿料理（タパス）である。また、マドリード以北でも提供しているバル（飲食店、酒場）は多い。
引用元:アヒージョ-Wikipedia
いわゆる煮込み料理ですね！
そう、材料を揃え、グツグツ煮込んで火が通ればそれだけで美味しいおかずが完成なんです。
我が家で作るアヒージョの材料と手順
とくに変わった材料はナシ！！
スーパーで買えるものしか使いません。
材料
- じゃがいも…2個
- きのこ3種くらい（しめじ、えりんぎ、まいたけ、しいたけ、えのきだけ辺りから選出します）…1パックずつ（えのきだけは半分）
- シーフードミックス…1袋（ニッスイの170g）
- ミニトマト…6個
- その他お好きな野菜でもOK（ブロッコリーなど）
- にんにくチューブ…2センチ
- クレイジーソルト…小さじ1/2〜小さじ1
- アンチョビソース…小さじ2
- オリーブオイル…100ml〜材料が浸るくらい
我が家は子供も食べるので鷹の爪など入れていませんが、大人だけで食べるのであれば入れてもOK！
じゃがいも
じゃがいもは男爵がホクホクして美味しいです。
ポチップ
きのこ
アヒージョのきのこと言えばマッシュルームみたいなところがありますが、お好みでどうぞ。
シーフードミックス
シーフードミックスも手に入ればなんでもOK。
冷凍じゃなくたってタコやエビを鮮魚店で買ってきてもいいです。
ポチップ
クレイジーソルト
クレイジーソルトなんて書きましたが、塩ならなんでもいいです、はい。
アンチョビソース
ポチップ
アンチョビは↑のソースタイプが便利です。結構長く使えます。
缶詰のアンチョビでもOK、缶詰タイプなら1回あたり2本をちぎって投入します。
アンチョビソースが使えるレシピ①
>>cookpadより ブロッコリーときのこのアンチョビサラダ
アンチョビソースが使えるレシピ②
>>cookpadより アンチョビキャベツ◎簡単バル風おつまみ♪
オリーブオイル
オリーブオイルもお好みのものをどうぞ。
調理手順
- 材料をすべて一口大にカットします。
- フライパン（※）にミニトマト以外の材料、調味料をすべて投入します。
- 火をつけ、フライパンに蓋をして約15分中火で煮込みます。
- 一旦蓋を開け、中身を混ぜて火が通っていなさそうな材料（主にじゃがいも）をひっくり返したりします。
- ミニトマトを乗せ、再度蓋をして15分煮込んで完成です。
冷凍食材はそのままフライパンに入れちゃってOKです！
我が家はきのこ類を冷凍して保存しているので、しめじやえのきだけは冷凍のままフライパンに投入してます。
塩もアンチョビソースも、材料と一緒に最初に入れちゃいます！
③の工程
我が家で作るときは、フライパンの蓋が浮くくらい材料モリモリです。
火を通していくうちにカサが減るので大丈夫。
④の工程
まだ火が通っていない、上の方に乗っていたきのこ類やじゃがいもをひっくり返したりしてください。
そしてミニトマトを乗せます。
完成
美味しそうにできました～～～！
殻つきアサリを入れる際は、ミニトマトを入れるタイミングと同じにしてください。
※のフライパンについて
アヒージョを作る際、我が家は鉄フライパンを使っています。鉄フライパンは熱の回りが速いため、上に書いた調理時間より短くしています（火加減も少し弱めます）。
お使いのフライパンがコーティングされてるタイプのものなら上に記載の時間、火の調節でOKです。
ポチップ
ポチップ
コストコのアヒージョに憧れて
よくあるレシピを見て作っても、なんだかピンとこなかったアヒージョ。
コストコのシーフードアヒージョに近づけたい…から始まり、原材料をチェック！！ → アンチョビオイルソース とな！？
アンチョビソースを取り入れることにたどり着きました。
ポチップ
残ったアヒージョを翌日にオイルパスタに使ったり、パンに付けたりして食べると味わい尽くせますね！！
材料は自由なので、自分で食材を加えて作ってみてください★
残ったアヒージョを活用！
調味料チューブをうまく使おう！
工程が少ない、難しくない、ズボラにとっては重要な要素！！