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【おせち料理】ひとつひとつの料理に込められた願いとは?【お正月】

お弁当
オパール

こんにちは!オパールです。

波乱万丈の2020年も9月半ばとなり、大みそかまであと100日とちょっとになりました。

歳を取ると時の流れは速く感じると言いますが、絶賛体感中です。

年末年始には親族と集まり、テーブルを囲んで郷土料理をワイワイ食べたりするんでしょうか。

コロナの兼ね合いでなかなかそれも難しそうですが、季節感は感じたいですよね。

私にとってお正月の料理と言えば、「お雑煮」と「おせち料理」です。

手作りされる方もいらっしゃるんでしょうが…(尊敬しかない)、我が家はもっぱら購入させていただいております!!

オパール

おめでたい年始くらいは、みんなでゆっくりコタツに入りながら過ごしたいじゃないですか。

我が家の7歳児はおせち料理好き。

おせち料理それぞれにどんな願いが込められているのか、きちんと説明ができるようになりたいので、自分の勉強もかねてこの記事に記していきたいと思います。

↓2022年の早割は9月からチェック!!↓

おせち料理の歴史

日本には古くから宮中で節句を祝う風習があり、その宴で出されていた料理が「御節供(おせちく)」と呼ばれ、おせちの語源となったとか。

庶民にも広まり、新年の元日のおめでたい料理がおせち料理のルーツとなったそうです。

おせち料理の種類

盛り込まれている料理は、下記の種類が。一部を紹介します。

  • 口取り
  • 祝い肴
  • 焼き物
  • 煮物
  • 酢の物

【口取り】

  • 紅白蒲鉾

日の出を象徴しており、紅はめでたさと慶びを、白は神聖を表します。

紅白かまぼこ
  • 伊達巻

巻物の形は書物をイメージしており、文化の発展や学業成就の願いが込められています。また”伊達”はオシャレさや華やかさを表す言葉です。

伊達巻
  • 栗きんとん

黄金色に輝く財宝に例え豊かな1年を願う料理。栗自体も「勝ち栗」と呼ばれるほど縁起物とされています。

栗きんとん
  • 昆布巻き

「喜ぶ」の言葉にかけて一家発展の縁起物です。「子生(こぶ)」=子孫繁栄、「養老昆布(よろこぶ)」=不老長寿ともかけられています。

  • 錦玉子

黄身と白身の2色で金銀にたとえられ、正月のめでたさを表現。

【祝い肴】

  • 田作り(関東)

五穀豊穣を願い、小魚を田畑に肥料として撒いたことから名付けられた。別名「ごまめ」ともいわれ、「五万米」と漢字が当てられ豊作祈願にもなっています。

田作り
  • たたきごぼう(関西)

細く長くしっかり根を張ることから、延命長寿の象徴とされ、根付いて安泰に暮らせるようにと願いが込められている。

  • 数の子

ニシンの卵。二親(にしん)から多くの子が出るので子孫繁栄が願われています。

数の子
  • 黒豆

まめは元来、丈夫、健康を意味する言葉。まじめに元気に過ごせるように願いが込められます。

黒豆

【焼き物】

  • ぶり

出世魚であることから、出世を祈願。

めでたいの語呂合わせと、七福神の恵比寿様が持つことから、代表的な祝い魚として入れられます。

  • えび

曲がった腰と長いヒゲが長寿を表しています。

焼き海老

【煮物】

  • 蓮根

穴が空いていることから、将来の見通しが明るくなることを祈願。

煮しめ
  • 里芋

掘り起こすと1つの里芋から更に小芋が繋がっているので、子孫繁栄を祈願。

  • くわい

最初に大きな芽が出ることから、出世を願い、六角形または八角形に形作るのは亀をかたどっており、不老長寿を願っています。

クワイ

【酢の物】

  • 紅白なます

紅白のお祝いの水引をイメージし、平和を願う1品。

紅白なます
  • 菊花かぶ

かぶを菊の形に飾り切りし、赤く染め、紅白の色合いにし、不老長寿を祈願します。

オパール

こうやって見ていくと、「家の存続」「家族の健康」「出世」「子孫繁栄」「長寿」「めでたい節句のお祝い」…たくさんの明るい希望が込められているのが、おせち料理なのだということが、よく分かりますね。

2020年のお正月に食べたおせち料理

2020年から『匠本舗』さんのおせち料理を注文しています(下の画像のおせちは、2019年秋に注文→2020年正月に食しました)。

おせち料理

京都東山 料亭「はり清」監修のおせちです。

ものすごい豪華という訳ではないけれど、基本のおせち料理がしっかり押さえられていて、万人受けする味付け。3人で2日間に分けて食べましたが、満足でした。

↓実際に届いたおせちの写真です。

おせち

お酒のおつまみとして食べられるものも多く入っていて、大人ももちろん楽しめたのですが、えびが大好きな7歳児はひとり占めしたがって大変!

2021年のお正月に食べるおせち料理を注文しました

前回注文したということもあり、早割のお知らせが届いていたので、母とカタログを吟味。

今回は…京都東山 料亭「道楽」監修 平安祝重清新に決めました!

おせち料理2

↓『匠本舗』さんのおせち料理はこちらから↓

目でも楽しめますよね!!

えびは基本で入ってるのに、プラス蟹の爪の甘酢漬まで入ってますよ…

はぁぁ…お正月が楽しみで仕方ないです…!!

食べることばっかり考えてしまいますが、ちゃんとおせち料理の由来、込められた願いを復習して我が子に伝えられるようにします。

毎年伝えていたら何も見なくても言えるようになるかな?(←私が)

ではまた!

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